鲫鱼是自然水域中最常见的鱼种，由于其数量多、分布广、食性杂等特点，故备受钓鱼人青睐，很多人甚至都把钓鲫鱼作为新手入门课。
鲫鱼的品种有很多，其中土鲫最受欢迎。土鲫是在自然水域土生土长的鲫鱼，生长缓慢，一年才长一两肉肉质紧、口感好、营养丰富。
别被骗了，它可能不是土鲫鱼而是工程鲫！平时看看别人的渔获很多人发出来所谓的斤鲫、大板鲫，其实都不是正宗的土鲫，而是一种叫工程鲫的品种，属于杂交品种。
最近几年由于养殖业的不断发展加上没有秩序的放生，导致很多外来鱼种流入江河湖海中，造成正宗的土鲫越来越少。
为什么工程鲫会被错认成土鲫呢？因为水质可以影响鱼的颜色，在大多数水域，土鲫鱼呈青灰色。如果是在水草、藻类较多的地方，也有呈金黄色的。很多工程鲫身体就是发黄的，弄错也情有可原的。
工程鲫又被称为湘云鲫，属杂交鱼类。生长较快、个体最大的，比普通鲫鱼的生长速度快3-5倍，个体可轻松达到5斤以上。经常不少地方就拿工程鲫当土鲫卖，就是经常与鱼打交道的钓鱼人都有看走眼的时候，别说普通人了，价格差了不止一两块哦！
工程鲫区别土鲫的方法：
首先工程鲫的头比较小，而背部隆起明显，其次工程鲫的鳞片较软，肉质粗糙，没有野生鲫鱼那样紧致、细腻，更没有那种鲜美的口感。
土鲫鱼身体细长，呈纺锤型，侧线数有28-30个鱼鳞，大多个头较小，很少看到一斤以上的个体。身上长了“霉斑”一样的黑点，这种就是正宗的本土鲫鱼，有人叫做芝麻鲫。工程鲫和土鲫虽然都叫鲫鱼，但区别可大了去了，希望大家以后别再弄错了！
诱钓鲫鱼可以用酒米来打窝诱鱼，酒米可以自己泡制，取一斤小米或者大米，用文火炒香，然后加入100克曲酒和15ml渔汛1号及适量蜂蜜，混合均匀，装瓶密封保存两天就可以使用，诱鱼聚鱼效果非常好。
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