“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃河泥”，虾子，在水中的生物链中，处于下游，仅仅比泥水中的植物、浮游生物高。
不过它广泛、庞大、普遍，无处不有，无所不在。
每年农历四五月份，每到傍晚“发”虾子，那河里密密麻麻全是这家伙。这也忙坏了，也乐坏了撮虾的农村妇女们。
用什么撮？男女老少齐上阵，有用赶罾子的，有用泽子的，也有直接用箩筐、筲箕、舀子、抄子的，反正是个家伙，能漏水能装鱼虾就行。
所谓“发”鱼“发”虾，也堪称自然奇迹、难解之谜。它们来自何处？起于何方？为何群起而动？要去向哪里？恐怕没人说得清楚。
看看这些河边撮虾的妇女们，个个虎视眈眈，个个手忙脚乱。因为发“虾”就像一阵风，过了这一阵，虾群断了，虾没了。任你再怎么弄，水里就是没虾影空人影了。
虾子爱在水草多的地方觅食，洒把香喷喷的酒米，稍候会儿，虾们便围拢来觅食。瞅准了，用筐子轻轻在水里一舀，便能收获到半菜碗的虾米。
撮来的虾子吃不完就晒干，干虾，可一年上头吃。吃到最后，就有点“糠”，只剩皮壳，没肉没味。
鲜虾，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在童年这是全家打牙祭的美味。
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