活鱼头熟鱼身"阴阳活鱼"食客抨击

2007/7/18 11:15:28 人评论次浏览

‘鱼身热炸红烧，鱼头还是活的。’

　　台湾嘉义市一家餐厅推出‘阴阳活鱼’料理，当菜上桌时，鱼嘴仍会一张一合，结果被部分食客抨击其做法残忍野蛮，并向嘉义市政府举报。

　　而餐厅东主则声称，‘阴阳活鱼’学自大陆四川，又辩解推出该道菜，只是让客人享用鲜活的美食。

　　据报，‘阴阳活鱼’的原料是活鲤鱼，其做法是用毛巾包住鱼头紧紧抓住，将鱼身先在滚烫油锅炸熟，淋上糖醋酱汁后，就端上桌飨客。当客人享用鱼肉美味时，可看到鱼嘴尚在张合。

　　王姓餐厅东主表示，他在今年6月初推出‘阴阳活鱼’菜式，每条鱼卖28至38新元不等，客人须预订。

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