我和狗鱼的故事
记得我第一次吃白斑狗鱼的时间是十年前了。单位连夜从福海县拉回一车鲜鱼，大都是鲤鱼。办公室张主任和我是老朋友，他说给你弄两条鱼吃吃，随手从车前部给我提了两条鱼。我一看这鱼没见过，长长的像棒子一样带花斑，不太好看。我对办公室主任说：“这鱼没见过，我不要。”办公室张主任笑着说：“你这个傻子，这是福海海子里的野生鱼，当地叫“乔尔坦”名字很好听，味道特别好。不要，你可别后悔啊！”。
我听他这么说就买了下来，并询问了这鱼的做法。回家后按照主任告诉我的做法如法炮制，那味道甭提有多好了。夹一块像蒜瓣，放进口里嚼时筋筋的，反正一条快一公斤的鱼，让我们一家三口一顿全消灭了。这是我吃到的最美味的鱼。后来在新疆旅游的时候看见公路边上有好几十人在卖风干狗鱼和五道黑等鱼。有熏制的也有新鲜的，熏制的多新鲜的少。熏制的狗鱼为金黄色，闻着味道就特别香，一公斤80多元。我们买个8、9公斤，回来自己吃，送亲朋好友。
再后来因为喜欢钓鱼，对狗鱼有了更深的认识。乔尔泰学名白斑狗鱼，或者狗鱼。分布于亚洲、欧洲和北美。在我国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域，是生活在寒冷地带河川湖泊中的冷水系珍稀特有鱼类，一直被中亚各国视为鱼中“软黄金”。属肉食性凶猛鱼类。据说一天可以吃掉和自己体重相当的食物，是个名副其实贪婪的＂饭桶＂。
如何钓狗鱼
钓狗鱼最重要一条不用多说，是找个有狗鱼的地方。在新疆福海县，一般都是钓的白斑狗鱼，在乌伦古湖或者吉利湖。狗鱼往往潜伏在由于地形原因水流稍缓的近岸。狗鱼不傻，老在水流湍急处游泳多累啊，喜栖息在静水或缓流中，涨水时能随水进入沼泽于浅水中活动。狗鱼是凶猛鱼类，幼时就以捕食其他鱼苗或幼鱼为食，性贪食而凶残，能吞食相当于自身体长一半的鱼类。
狗鱼力大，比鲈鱼力大很多，一咬钩就能感觉出，其摆头的寸劲对近钩处的线威胁最大，其尖厉的牙齿也容易划伤线。所以钓具必须坚固、结实。鱼线的拉力要在4公斤以上，这样才能于浅水中一次将鱼拖上岸。鱼竿要选中硬以上的加强型竿。钩要大而且质地要坚硬。
钓狗鱼有两种钓法：
1、真饵钓法
真饵钓法用真饵钓狗鱼，一般用小的雅罗鱼或麦穗鱼、或者泥鳅作钓饵。 其装钩方法是：选两只钩柄为圆环形的长柄钓钩，将一只钩拴结于绑钩线的线端，再将另一只钩穿在同一根绑钩线上，此钩在绑钩线上可以随意活动。 装饵时，用拴结在绑钩线端的钩挂住小活鱼的上唇，再用穿在绑钩线上可活动的钩横向穿透小活鱼的背鳍基部。
在较宽的水面，可使钩上饵鱼自由游动。下好钩后人一定要离开，最好能隐藏以来观察；也可选择在不远处听声，狗鱼的咬钩迅猛异常，当人刚刚观察到漂倾斜，尚未完全反应过来时，线已被拽紧到极限程度，形成人鱼拔河之势。有时一下子就会猛冲出10-20米远，所以要用绕线轮及时放线，以免拉断钓线而跑鱼。不过，狗鱼的唇厚，不易撕裂，这是狗鱼与一般鱼类的区别所在。
2、拟饵钓法
用拟饵钓法，需要根据天气状况和鱼情来选择合适的拟饵最好。
①水面系，狗鱼比较活跃的时候使用。常用的有之字狗、波爬、雷蛙。
②米诺系列，通常情况下，只要鱼不是栖息底部都可以用。
③亮片系列，亮片被称为万能饵，基本所有鱼都能钓，基本所有水层都可以。鱼不活跃的时候，可以跳底，鱼活跃的时候，可以快收钓表层。
钓狗鱼很重要的一项技术是抛竿要准。钓狗鱼是走钓，不停的走不停的甩。由于两岸树木众多，近岸河水树根也多，甩钩不准极易挂树、挂底。估计钓点距离，控制甩竿方向和角度，是准确投钩的关键。另外，由于头上常有树枝等障碍物，还应学会侧投、撩投。拟饵的比重略小于水，不拉的时候，停留不动或缓慢上浮。这种左右摆动，走走停停的姿态对狗鱼极有诱惑，因此只要有狗鱼，必咬。
狗鱼的现状
狗鱼分布于北半球。一般生活于北半球较寒冷地带的河川、湖泊和水库中。主食鱼类。繁殖季节停止摄食。鲑形目狗鱼亚目狗鱼科的唯一属。共5种，2亚种；中国有2种，即：
黑斑狗鱼：肚皮是白色的，背部呈现灰黄绿色或是绿褐色，体侧散布着许多黑色斑点，在其鳍条上也偶有黑斑，头前部扁平，看上去很像鸭嘴。产于嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、达赉湖、镜泊湖、五大连池、绥芬河。
然而，黑龙江的大狗鱼很少了，我在2000年的时候，在牡丹江的市场上看到过一个镜泊湖的老太太，拎着三条不到1米长的，大的也就2斤重。当时特意问了一下，老太太说叫：“勾欠”，全身发黑，嘴尖长。
白斑狗鱼：产于额尔齐斯河流域的哈巴河、布尔津河及阿勒大河。体侧有白斑。如今还有少量分布。
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