酒米是钓友们普遍使用并方便自制的垂钓饵料之一。如何泡好酒米，每个人都有不同的方法， 我特质的这款酒米非常好用，留鱼效果非常好，只可惜没有实体店销售。详细过程以及注意事项就如下：
1、首先是准备原材料：一瓶牛精粉（是一种食品添加剂，使用它会使牛肉汤鲜肉嫩味浓。更有牛肉味），一斤52°高粱酱香型曲酒，一瓶蜂蜜，四斤米。其中米的选择很关键，任何酒米，都建议结合当地（方圆半径内）盛产或者常见作物泡制。（包括地区性饲料常用的下脚料母米。如最常见，北方小米、黄米，南方稻米）
泡酒米的米，建议买那种“丑陋”的，人闻自然味道的。这无论哪种米类，皆如此。大米举例，要买“糙米”，不要用又白又亮的（人工添加剂太多，钓鱼很可能是反效果）。我以本地小米做示范。
2、酒的选择：低度白酒，泡制使用周期短和保存时间短的酒米，更适合养殖鱼。
高度白酒，久泡的酒米或者保存时间较长的酒米使用。优点是，酒米的保存时间会大大延长。保存时间长的酒米（时间会使其营养和呈味发生变化），更适合野钓和垂钓惊恐度高的鱼。
3、配制酒米溶液：用量杯量出牛精粉50毫升，这个的具体使用剂量在牛精粉的包装瓶上就有建议。
将50毫升牛精粉倒入瓶子中。
接着倒入一斤高粱曲酒，盖上盖子摇匀，瓶底有一些沙子状的黑色沉淀物，这个是正常现象，隔一段时间就摇一摇吧。
将泡好的牛精粉的牛精酒放在阴凉处，静置24小时，不定期摇摇底下的沉淀物。
24小时之后，将牛精酒倒入4斤小米中，搅拌均匀。
4、将溶液和小米搅拌均匀：搅拌均匀牛精酒的小米静置四小时，其中每隔半个小时搅拌一次。为了不让酒香过于挥发，我盖上了玻璃盖子。此时的小米颜色金黄，而且随着静置时间的增长，颜色会越来越纯，在阳光的照射下，很是漂亮。
5、添加蜂蜜搅拌均与：四个小时之后，用量杯量出80毫升蜂蜜，大概是120克左右。将蜂蜜倒入酒米中搅拌均匀，进行二次包裹。静置两小时，同样每隔半小时要搅拌一次，此时的酒米金黄色中透出几分光泽。两个小时后终于大功告成，此时的酒米会有些微微发乌，这个是正常现象，大家不用担心的。
酒米加蜂蜜等，许多人认为是增甜和“中和”苦味的作用，其实这不确切，更重要的作用是增加酒米的吸附和泡米时候的渗透压”。
何为渗透压？
简单举例，黄瓜表皮就是半透膜性质，腌黄瓜，盐水的浓度直接关系到黄瓜出水和盐分的进去。盐分越高，道理上这种现象越明显。增加盐水浓度就是典型的增加渗透压”。
6、最后就是装瓶封盖：把封装好后的牛精米放在阴凉处静置三天，就可以使用了。
7、注意事项：如果一次想炮制多一些，那么应该采取分瓶储存，并要存放在凉爽阴处，这样使用一瓶其它的药米就不会发生于空气接触问题了！
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