据介绍，雅鱼原产于四川雅安周公河，得名雅鱼，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”，成为历代贡品。雅鱼是名贵的冷水淡水鱼类，看上去像鲤鱼，却比鲤鱼修长，一般长约30公分，重1.5斤左右，因为属于重口鱼属，雅鱼的嘴唇看上去是两瓣。更有趣的是，正宗雅鱼的头顶上有根和剑一模一样的刺，传说中女娲在补天时，将一把宝剑落入江中所化而成，传说这“宝剑”很有灵气，因此雅鱼骨刺也常被四川居民用来放在居室、汽车等处驱邪保平安。
雅鱼只能在四川周公河生长，周公河濒临峨眉山、二郎山，河水是常年冰雪融化而来。雅鱼自然繁殖成活率低，数量很少，已被列为四川省二级保护鱼类，素有“四川第一鱼”之美称，四川的一道名菜便是用砂锅烹制的“砂锅雅鱼”。铜川水产市场有关人士告诉记者，作为四川烹饪协会和 美食协会的推荐鱼类，市场也是首次将其引入上海，目前已有三四个档口在经营。由于路途较远，雅鱼只能通过空运到上海，每500克价位在40元左右。
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