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“四川第一鱼”游进铜川市场 价位在40元

2007/3/11 21:37:48 人评论 次浏览

     修长的身形,气定神闲地在水中缓缓游动着,铜川水产市场里近日迎来了一批贵客———四川雅鱼。

    据介绍,雅鱼原产于四川雅安周公河,得名雅鱼,与雅女、雅雨并称“雅安三绝”,成为历代贡品。雅鱼是名贵的冷水淡水鱼类,看上去像鲤鱼,却比鲤鱼修长,一般长约30公分,重1.5斤左右,因为属于重口鱼属,雅鱼的嘴唇看上去是两瓣。更有趣的是,正宗雅鱼的头顶上有根和剑一模一样的刺,传说中女娲在补天时,将一把宝剑落入江中所化而成,传说这“宝剑”很有灵气,因此雅鱼骨刺也常被四川居民用来放在居室、汽车等处驱邪保平安。

    雅鱼只能在四川周公河生长,周公河濒临峨眉山、二郎山,河水是常年冰雪融化而来。雅鱼自然繁殖成活率低,数量很少,已被列为四川省二级保护鱼类,素有“四川第一鱼”之美称,四川的一道名菜便是用砂锅烹制的“砂锅雅鱼”。铜川水产市场有关人士告诉记者,作为四川烹饪协会和 美食协会的推荐鱼类,市场也是首次将其引入上海,目前已有三四个档口在经营。由于路途较远,雅鱼只能通过空运到上海,每500克价位在40元左右。


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