生长在低洼水塘，不起眼的泥鳅，现在成了高级饭店的上等肴菜肴而受到宾客赞美。泥鳅身价粪土黄金的转变，真令人吃惊。
我从小不喜欢吃泥鳅，即便放再多的蒜头和辣椒，那一股泥腥味总是去不掉，但小时候捉过的泥鳅却不可胜数，回忆起来，觉得十分有趣。
真正的捉泥鳅，要等到三伏天。那时，太阳像一团火，烤得人浑身直冒汗。如此热的天气，泥鳅也闷得受不了，它们也要出来乘凉呢！
躲在地里的泥鳅要呼吸，便会在地表留下一个个小洞眼，只要手指顺着小洞眼小心翼翼地挖下去，保准就能挖到一条活蹦乱跳的大泥鳅，洞口越大，泥鳅就越大，洞口越小，泥鳅便小。
泥鳅对泥里的动静比较敏感，碰到泥鳅脑袋以后，先稍停一下，感觉它没有往下缩了，手指头稍往外贴着它往下探，一直到把泥鳅握到手掌里，小点的泥鳅可以单手慢慢掏上来，大个的需要把左手也探下去，连着泥捧上来。
“黄鳝抓贼，泥鳅抓刺”，意思是抓鳝鱼一定要使劲抓紧，而抓泥鳅就要小心轻动。泥鳅的动作比鳝鱼快得多，又极其滑溜，即使是水桶里的泥鳅，使劲抓的时候，十次有九次半都会跑掉，但小心捂住以后，慢慢它就会老实下来。
那时黄鳝和泥鳅都不算稀罕物，也不值什么钱，只是为自己解解馋罢了。
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