11月23日,小村庄一家饭庄的4名厨师一起操刀,将一条84公斤重的大剑鱼切开烹制“剑鱼大餐”。
“这条大鱼把鱼网戳开个长30多厘米的大口子。”饭庄进货员告诉记者,他一早赶到沙子口鱼码头进鱼,听说一艘刚靠岸的渔船捕到一条近两米长的大剑鱼。
船老大说,这条鱼是在胶州湾里撞的网,绞轮往上拖网时,由于大鱼在网中挣扎,庞大的鱼网在海中左右摇晃。拖上来后船员发现,鱼网被撑开,整个带着长针的鱼头露在外面。进货员以4000多元的价格将这条大剑鱼收购。
根据经理安排,这条大鱼要当做“金字招牌”展示两天。“留着干什么,赶紧割开上菜吧。”中午11时,这条大剑鱼运到饭店准备上柜时,立刻围上许多食客,要求中午就品尝这条鱼。经不住大家催促,4名厨师分别操刀,开始分割大剑鱼。主厨王师傅边忙边告诉记者,大剑鱼浑身都是“宝”,即使剔下的鱼骨头,放进锅中一炖,也能出一锅雪白的鱼骨汤。据介绍,这条大鱼可做成一百多份生鱼片和其他各种剑鱼大餐。
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