鲈鱼最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点。是很多人都爱吃的鱼，因营养与口感兼备，所以很多餐馆都会有清蒸鲈鱼这一道菜肴。与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。又因为鲈鱼个性凶猛，钓鲈鱼是件有趣刺激的活动。
渤海湾是海鲈鱼天然的繁殖场所，每年春季，总是会有人在渤海湾搞到5kg左右准备产卵的大鲈鱼，证明不管多凉的水温，也有勇敢的鲈鱼去繁殖生育它们的后代，鱼类是变温动物，但同时也是洄游动物。
钓鲈鱼的以大潮和中潮期为佳，潮水涨至八分潮后，落到三分潮前，岸边的水深四米左右为好，满潮或干潮，鱼都不太喜欢咬钩。
其次，矶钓竿半水走漂浮法是近年来秋季海钓鲈鱼的最有效的方法。它屏弃以往的已守钓为主的等鱼钓法，而是以半浮走漂，主动找鱼，诱钓的方法，对于吃食凶猛的鲈鱼极具杀伤力，其钓获量相当可关。
鲈鱼食性杂，是典型的肉食性鱼类，只要生活在水中的生物，它都喜欢吃。钓饵：选择活饵效果很好，海蜈蚣、对虾、泥鳅、小鱿鱼等等是最常见的选择。它生性凶猛，又很贪食。正由于它有贪食这个弱点，咬钩不大犹豫、不多疑，发现有饵料可吃就冲上来大口吞食，所以比较易于垂钓。
当鲈鱼咬钩后，可轻带钓竿，当感觉鲈鱼中钩后不管大鲈鱼还是小鲈鱼都应该先把竿梢压向水面，再缓慢摇轮。而不是像钓淡水鱼一样把竿梢抬起。因为鲈鱼一旦突然间离开所在的水层就会拼命逃窜，就回造成脱钩跑鱼。
钓上岸后，鲈鱼常见的是3~5斤重的个体，大的超过10斤以上。成年海鲈鱼的嘴很大，能轻松塞进一只拳头。鲈鱼的鳃盖接近胸鳍的地方又尖又锋利，钓鱼人俗称“鲈鱼刀”，在拿捏海鲈鱼的时候要特别小心，不要被其割伤。
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