山涧石头缝里，藏着各种野鱼，一抓半桶，几百一斤

2018/11/16 0:03:26 人评论次浏览

作为长江老钓手，常被人羡慕，总是有鲜鱼吃。其实，真正好吃的鱼，不在大江大河里，而在深山溪流中。

山涧里，水源多为山泉，水质冰凉，这里的鱼，通常生长缓慢，但是膏脂富腴，肉质细嫩而鲜滑。这个是石斑鱼，碎石滩常有。

山涧里水浅，用钓竿反而不好施展。其实很多小鱼，躲在石头底下，人迹罕至，也不是很怕人，翻开石头就能抓到。

清澈的山泉里，常能捕获一些其他的鱼种，惊喜。即使是常到山泉的老司机，也认不全。

这种鱼，形似娃娃鱼，又叫山鲶的，又叫射峰子的。腹背膏腴，营养价值极高，一般高级酒店才有售，300-500一斤。我们也只是凑巧抓到几条。

这些小鱼，最好的吃法就是裹粉油炸了，金黄酥嫩，满口鲜香。

山涧里的蟹可能没那么肥，但是没一点腥味，膏腴甘甜，烧的脆脆的，连壳带肉一起吃，嘎嘣脆，掉牙鲜。

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