江团又称“肥沦”、“白吉”、“肥头鱼”。——学名叫“长吻鮰(鮠)”，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。
这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。 其硕大厚实的膘，可干制成“鱼肚”，系名贵菜肴。武汉有道名菜叫做“豆瓣回鱼”，细腻好吃，味辣。
每年7~9月份，在嘉陵江边钓鱼的人，运气好时也会钓上江团鱼。记得有一次我在江边用臭豆腐江竿放流，蚂蝗，面包虫打深水。
结果希望越大失望越大，半天见动静，蚂蝗上了几个奶黄，太小放生。豆腐和面包虫象丢到井头一样，纹丝不动。取掉豆腐，改蚂蝗江竿放梭梭滩，放出约二十来米，手感一顿，收竿提线，居然是粉嘟嘟的小江团一尾。
接着同一个位置，第二竿居然又上一尾江团，太意外了。虽然不大，我很满足了！我梦寐以求的鱼种！至于是野生的还是养殖场跑出来的就不得而知了。
江钓蹲守是艰苦的、枯燥的，能钓获这样稀有的鱼种也是幸福的、丰富的。只有在经历了这种惊喜时，才能感受到野外江钓的无穷乐趣和魅力所在！
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