鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。 最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼鲫鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，另外还有小虾、蚯蚓、幼螺，昆虫等。
鲫鱼以2～4月份和8～12月份的最为肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
鲫鱼的采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早、晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。
鲫鱼喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵；遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。
生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼
也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。
生活在小型河流和池塘中的鲫鱼
它们是遇流即行，无流即止，择食而居，冬季多潜入水底深处越冬。
四季不同 春钓滩、夏钓湾、秋钓边、冬钓阳。
一日三迁游击战
在一年之内钓鲫鱼的钓位是四季不同，而在一天之内，钓鲫的钓位也是不同的。这与气温有关，也与鲫鱼一天的活动规律有关，我们如果准确的掌握了鲫鱼的活动规律，就能准确的找到各种时间鲫鱼的栖息的地方，春、夏、秋三个季节，在一般正常气候条件下，鲫鱼总是遵循下面的规律：
清晨，刚从黑暗中苏醒过来的鲫鱼开始在河、塘的岸边寻找第一顿食物，因一夜未食，比较饥饿，所以吞食较为猛，形成一个早食的高峰，也是钓鲫鱼收获较大的一个时期，到中午时分，经过一早的觅食，鲫鱼大多吃得较饱，也因活动较多而累了，需要休息一段时间，所以都回到较深的水域栖息，这就是钓友们常说的“神仙难钓午时鱼”的道理。到下午三、四点钟，早上所吃的食物基本消化，又开始感到饥饿了，所以又回到岸边较浅的地方觅食，晚食的高峰期又开始了。这一时期一直可延续到天黑，春、秋大约是七、八点左右，夏天则可到九点以后。根据鲫鱼这种活动规律，人们总结出“一日三迁”的选择钓鲫钓位与鲫鱼展开游击战的经验，一般来说，还是很有用处的。春天钓鲫鱼打窝诱鱼还是用酒米效果为佳，酒米的制作方法也很简单，取一斤小米或者大米，用文火炒香，然后加入100克曲酒和15ml渔汛1号小药及适量蜂蜜，混合均匀，装瓶密封保存两天就可以使用，诱鱼聚鱼效果非常好。
随风而变运动战
刮风对鲫鱼的生活规律有很大的影响，所以钓鲫的钓位也应随着风向的变化而改变，与鲫鱼展开运动战。
刮风时，风吹动水面形成波浪，使氧气大量地溶于水中，鲫鱼在得到了更多的氧后，会食欲大增，觅食更欢，而且水中氧气充足，也使得鲫鱼更加活跃，不会因 缺氧而感到窒息，所以觅食的范围也将更广。另外风把岸上的食物碎渣，植物种子都刮进了水中，也为属底层鱼类的鲫鱼提供了食饵。
刮风时钓鲫应选在下风头，因为下风头风浪更大，水中氧更足，水上漂浮的食物漂一段时间后也因为风浪颠沛而沉入下风头的水底。所以，在垂钓过程，遇到风向改变时，达到五六级以上，连漂都看不清那也不行，这时就应选择风浪较小些的避风处下钓了。
因水而异阵地战
鲫鱼在不同的水域里有着迥异的栖息活动规律，钓鲫爱好者在实际垂钓除根据鲫鱼的一般普遍性规律选钓点外，还应视垂钓水域的特殊情况而选择下钓的地方： 肥水塘里选素水，素水塘中选肥水；死水中选活水，活水中选死水；水草茂盛选无草，无草水中选有草；凹凸之处选平坦，平坦之处选凹凸。
方塘钓四角，长塘钓中间。四方形水塘的四角是鲫鱼喜欢栖息的地方。因为四角积存的各种食物最多，落到水塘中的各种虫子，植物种子，草菜叶被风一吹，波浪一推都集中全到四角了，吸引着鲫鱼在那儿觅食。根据笔者钓鲫的经验，一般都选在水塘边长的四分之一处下钓，收获不菲。
而在长形的水塘中则要在长边的1／2处下钓（此处长形水塘是指长边与短边之比在5：1左右，或更长一些的水塘）。这是因为鲫鱼有沿着较长较*边的水域巡游觅食的习惯，而长边的巾间地带正是鲫巡游的必经之地，所以长塘钓鲫应该中间撮。 水淹农田鲫鱼多在南方的丘陵地区，各种小水库特别多，这些小水库到了冬季，一般就干涸了，农民们就在干滩上种 上各种冬季农作物。一到春季，水库的水又多起来，这些农田就被淹没了。因为农田种过一茬庄稼，土里 的虫子很多，还还留下一些未能收干净的庄稼，所以是鲫鱼觅食的天堂。但这种钓位必须在冬季水干的时 候先观察几次，作上记号，春季水多时才能找到。
拦水坝前好下钓
在南方农村，田野里的小河、小溪特别多，农民为了蓄积水和提高水位以灌溉农田，往往在河溪中筑起一些小小的拦水坝。这些小水坝正好起到了拦鱼集鱼的作用。更有一些稍大的水坝上，人们还建有水力打米机和磨坊，经常有些粮自掉入坝前水中，成为天然的鱼窝。
大水库里钓小溪
一个水库， 往往除了主要的大进水口卜，还有很多小的溪水流进来，这些小溪口，往往是钓鲫鱼的好地方，这些溪流从山中带来一些虫子、苔藓等食物；活水处中含氧量较高，鲫鱼喜欢在这里集结。
溢洪道前钓顶水鲫
鲫鱼和喜欢“跳龙门”的鲤鱼一样，有顶水上游的习惯，在水库的溢洪道里，经常可以看见迎着急流排命向上游的鲫鱼，而往往又被湍急的水流冲下来， 经过一次次的冲出后，已精疲力竭的鲫鱼必然在溢洪道下休息吃喝一番，养精蓄锐后再作冲刺。所以在水库的溢洪道或其它急流之下钓鲫鱼会有意外的收获。
深潭水库钓大鲫
在一些长年不干的深水潭和水库里．经常可以钓获重达500克以上的大鲫鱼。在这种钓点钓鲫，钓具要选择稍大、硬、强一些的、一般都是前一天打窝，第二天一早开钓。饵料要选择气味浓香，质地坚硬的火烧糠饼，喷酒糠饼等，这样才能较大范围内吸引鲫鱼和较长时间地保留鱼窝，而且至少要做三个以上的窝，窝与窝之间的距离应大于十五米。
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