11月12日市区最高气温16度,许多市民在海边忙着浸泡晾晒咸鱼,成为港城初冬一景。
11月12日记者在海滨旅游码头看到,30多人组成的晒鱼队伍正忙个不停。有些市民干脆携盆带桶,盛起海水回家做腌鱼。家住西南台子的孙大爷将10多斤晾晒过的鲐鱼放在一个结实的尼龙网袋里,拴上根大绳子,丢在大海里不停地涮。他告诉记者:“这是咱烟台老辈人做腌咸鱼的方法,一般都会经过三晾三洗:先在海水洗过后用盐腌制晾晒,然后用海水浸泡洗净,再反复两次。最后制成的咸鱼肉质红嫩,味道鲜美。”
在海滨码头忙碌的大多是老年人。家住西山的一位大娘喜滋滋地将一兜浸泡好的咸鱼从海里拎出来说:俺每年都做咸鱼。今年买的偏口、小黄鱼和鲅鱼,趁着天好就到海边来,权当是锻炼身体。现在都腌好了,全家人都爱吃。一位邹姓男子告诉记者,这样一小盘咸鱼,在饭店能卖到8元多。
长按关注"360钓鱼"公众号
管理员微信号: fishchina2006