怎样保存钓到的鱼

　　保持水分和降低温度是保存活鱼的最基本条件

　　鱼是生活在水里边的动物，当它处于干燥条件下的时候，除了会造成呼吸困难以外，身体表面很快就会脱水，造成了新陈代谢紊乱，加速了它的死亡。干燥的鱼鳞是很难清理的，这就增加了美食家的困难。

　　鱼的新陈代谢是受温度影响的，温度越高鱼的新陈代谢越强烈，需要的氧气越多。降低鱼的保存温度，就可以降低鱼的新陈代谢，延长它的保存时间。

　　在水边如何减少鱼的死亡率

　　首先建议您出行时携带两个鱼护，当您钓的鱼个体有很大差距时，把大鱼和小鱼分别放在两个鱼护里，避免小鱼受到大鱼的欺负而死亡。尤其是野钓的时候或垂钓竿坑的时候，钓到的鱼有不同品种和不同体重，如果把它们放在一个鱼护里边，大鱼游动时形成的水流会使小鱼多次与鱼护摩擦，从而迫使小鱼不停的游动挣扎，最后造成小鱼因为力竭而死亡。

　　在垂钓过程中我们会发现一个现象，生活在水体表层的鱼被装在鱼护里边以后会最先死亡，原因很简单，那就是缺少活动空间。浮鱼原有的活动空间很大，游动的速度也很快，猛然被困在这个狭小的空间里会很不适应，如何避免它们死亡呢？除了把它们和小鱼放在同一个鱼护里以外，最好在鱼护里放置一块石头，使鱼护尽量伸展出最大的空间，尽可能为护里边的鱼创造最舒服的环境。

　　还有一种情况应该注意，如果您想看朋友钓的鱼有多少，在提起鱼护的时候，千万不要把鱼护完全提出水面。鱼一出水就会发生骚乱，发生猛烈的互相撞击，这样也会缩小鱼的成活率。看完之后，要注意尽可能把鱼护舒展的放回水里边。

　　如果您想知道陌生人钓了多少，必须先和人家打个招呼，在得到许可之后再看，同样不能把鱼护完全提出水面。随便拉出别人的鱼护，是一种很不礼貌的行为，表现出对主人的不尊重。假如在拉出鱼护的过程中发生意外，往往会导致恶性事件发生。

　　怎样避免鱼从鱼护里边跳出去？用参赛证的绳子或其他绳子把鱼护的第二节围了起来，这一节的直径就从400毫米变成了200毫米，可不要小看这个变化，鱼要想继续从这里逃跑，基本上是不可能了，因为可供腾空而越的面积缩小了。面积计算方法：半径x半径x3.14=面积。根据这个计算方法，在这一缩小面积的变化中，逃跑的面积缩小了三倍，逃跑的几率就不知缩小多少倍了。

　　把鱼装在水桶里保存

　　一天的钓鱼结束了，该回家了，今天的收获不错，除了一堆大鱼以外，还有几条非常漂亮的锦鲤，这几条鱼真可爱，把它们带回家养着观赏可真不错。找一个装水的容器装上水，不管是小水桶、大口玻璃瓶、半截可乐瓶还是塑料袋都行，除了不要漏水以外，最关键的一点就是要注意空气流通，不要闷死它们，所以尽可能找一个比较大的容器是最好的办法。

　　如果您用的容器很难置换氧气，那就需要您在回家的路上打开几次，用您的嘴吸进几口空气，用喝汽水的塑料管把嘴里的空气吹倒水里边，注意，千万不要把肺里边排出的废气吹进去。这样做可以避免鱼的死亡或延缓鱼的死亡时间。

　　用白酒棉球麻醉

　　请您务必注意我使用的字眼，不是用酒精棉球麻醉，而是用人喝的白酒棉球麻醉，这可是关系到人命的问题，绝对不能马虎。

　　白酒和酒精可不是一类东西，白酒是用来喝的，它的主要成分是食用酒精，适量饮用不会对人体造成危害。除了卫生酒精用来消毒以外，工业酒精用作工业原料，甲醇(工业酒精）是绝对不能进入人体，否则就会对人体造成很大危害。制造假酒者往往用工业酒精制造假酒，使得喝了假酒的人死亡、眼瞎、或造成其他伤害。

　　在您把钓鱼用的家伙收拾完毕以后，最后一项才是把鱼护拉出水面，在每条鱼的腮里放置一个用白酒浸泡的棉球，然后把它们放置在一个潮湿的环境里，您就可以开车回家了。

　　遮住眼睛改为包住全身

　　在一些资料上介绍了一种办法，把鱼眼睛遮住以后可以增加成活率，说是在鱼的每个眼睛上贴一小块纸，遮住鱼的眼睛以后就可以避免它的挣扎，这样就可以延缓死亡了。

　　我对这种办法持怀疑态度，因为很难保证贴在鱼眼睛上的纸张不会脱落，我们为什么不能把这种办法延伸一下呢？

　　用一张报纸包裹鱼的全身，这样既可以遮住它的视线，又可以保持她身体潮湿，如果怕它呼吸困难，就在它的嘴边捅一个洞，这样它就可以躺在那里不停的张嘴了。

　　水草、麻袋保湿

　　在回家以前，用水草或潮湿的麻袋包裹住鱼，在容器里边放一层水草或麻袋，再放一层鱼，使鱼的身体相互不接触，使它们处在一个潮湿的环境里。

　　这样做即可以降低保存温度，蒸发的水分能够带走热量，还可以提高湿度，避免因为干燥而造成的死亡。

　　冰块降温保存

　　这是一种最有效的办法，也是一种成本最高的办法。

　　出行前在保温箱里放置冰块，或携带一支汽车用冰箱，冰箱里面冻一些冰块。回家以前，先把保温箱或冰箱里的冰块掏干净，然后把鱼放进去，放一层鱼放一些冰块，把鱼全都放进去以后，把所有剩下的冰块都放在上面。因为冰块的温度很低，融化时形成的寒冷的空气是朝下运动的，所以要把它放在鱼的上边。

　　这种保存办法有一个很大的弊病，就是带回家里的鱼很难养活，原因就是温度的极端变化，造成了鱼的新陈代谢紊乱。所以，建议您不要把想观赏的鱼放在里边。

　　弓鱼保存

　　弓鱼，是一种南方人使用的保存和运输的办法，这是在电视节目里边学到的。

　　它的*作方法很简单，首先穿过鱼鳃栓一条绳子，绳子在鱼的嘴边打结系死，再把鱼的身体尽量弯曲以后，把绳子的另一端拴在鱼的尾巴根上。弓鱼就完成了。

　　鱼的身体被弓住以后，根本没有活动的能力，从而避免了在挣扎的时候消耗的能量，使鱼的存活率大大提高。

　　在这个节目里看到，人把鱼拴在扁担上，可以挑着走很远的路程，既使鱼的身体表层干燥了，鱼也不会死亡。坑塘里的鱼有土腥味道，弓好以后把它们放到另一个干净环境里，两三天就可去掉这种土腥味道。

　　盐腌制保存

　　盐腌制保存是一种很古老的办法，也是回家路途遥远时最有效的办法，腌制的鱼可以长时间保存。在腌制过程中要注意哪些问题呢？

　　1、必须注意防止苍蝇

　　出发以前要携带两个封闭的容器，以避免潮湿。一个用来放盐，一个用来放炒过的花椒粉，使用以前再把它们混合，目的是为了不降低花椒的味道。

　　花椒可是一种好东西，苍蝇很不喜欢它的味道，虽然可以看到苍蝇围着腌制的鱼乱飞，从来没有见过苍蝇落在腌制的鱼上。

　　2必须去掉鱼的内脏

　　鱼的内脏大多不能食用，没有保存价值，同时内脏含有大量水分和脏东西，最容易腐败变味，所以腌制以前最好去掉内脏。内脏被去掉以后，最好用手在腹腔里边撒一层盐。注意，内脏必须埋在土里，否则会招来大批的苍蝇。如果有几百只苍蝇包围着你，滋味是很难受的。

　　3、最好把腌制的鱼风干

　　在腌制的过程当中，被腌制的鱼会被腌制出许多水，在腌制完毕以后，必须把水倒掉，以减轻重量。

　　水分是腐败的最重要因素，为了减少腐败必须降低水分，木乃伊里面没有水分就可以长期保存，所以我们可以把腌制完毕的鱼挂起来或放在石头上风干，以减少它们的水分，增加保存的效果。

　　4、用盐量的选择

　　腌制的时候需要使用多少盐？根据腌制咸菜的标准，一斤咸盐可以腌制十斤蔬菜，咸菜的盐分基本可以达到饱和状态。根据这个腌制咸菜的标准，您可以参考并决定使用咸盐的重量，腌制得越咸越容易保存。在食用咸鱼以前，最好用水把咸鱼浸泡几次，以去掉里面的盐分。