那么，是什么决定着鱼类对食饵的取舍呢?鱼类学家研究的结论是：鱼儿首先发现食物源——继而被食饵吸引——进而被激起食欲——最后被促进吞食。这个鱼儿摄食的全过程，启发我们配饵调味的基本思路：选择何种食料为诱、钓的基础饵，选用何种调味剂与基础饵合制为一种佳饵，使鱼能尽快发现并受引诱到食饵周围，继而激发鱼的食欲，最后促鱼吞食上钩?答案是制用佳饵。何为佳饵?色、香、味、形、质俱佳者。这便是我们配饵调味的基本标准。或者说，五大要素即是最高标准。也可以说，这是个令钓鱼人，尤其是鱼饵专家和厂商们孜孜以求的科研命题。
一、饵色。要鲜艳、明亮、醒目。黄、白、红、绿色是鱼类最为敏感的颜色，选用的基础饵料和添加剂都应以此为准。亦可使用黄、红等着(增)色剂。这些色泽都可以刺激鱼类视觉，使之便于发现并游向食源。
二、饵香。香饵好钓鱼。先人早有“芳其饵”的古训。除基础饵所具有的自然香味外，还可添加少许增香剂。常用的有香精、香液、曲酒、丁香、五味子等中药和苏子粉、芝麻粉、松子粉(均需炒熟磨粉)等油料作物。有条件的可以麻子泥为基础饵，拌和商品饵，效果颇佳。 三、饵味要纯正。饵料味道要鲜，可加味精等调味品。饵味要依对象鱼而定，如钓鲫，应加些糖类和蜂蜜，因鲫鱼喜食甜香味饵。而鲤鱼则喜欢腥香味饵，则需添加腥味物质鱼粉、虾粉等。若钓鲢鳙，饵料需发酵或加入食醋、青方以增酸臭味。饵味要尽量纯净单一，切勿搞成怪味刺鼻的“大杂烩”。
四、饵形要合理。面饵要注意鱼的适口性，使其便于吞咽。饵形在拟饵钓中常常起决定作用。制得越逼真越好。羽毛拟蚊虫，塑胶拟鱼蛙等，都要提高其仿真性，以便以假代真而钓获之。
五、饵质，是指饵料所含物质成分的优劣。纵观五花八门的商品饵，其主要成分都离不开动植物蛋白材料。蛋白质可分解为氨基酸、羧基酸。这是生命的基础物质，是构成生物体最重要的能源。鱼类摄取之以维持机体的生存成长。为此，商品饵中加入麦片、米粉、豆粉、薯粉、维生素、碳水化合物等基本素材和鱼粉、虾粉、酵母、游离酶、挥发物、强食剂等，都可有效地促使鱼儿摄食。这些物质既可满足鱼类生存营养的需求，又能诱惑其有意识或无意识地开口摄食。
总之，鱼类的摄食过程启发我们配制色、香、味、形、质俱佳的食饵，以期提高上钩率和获鱼量。
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