制作发酵诱饵的主料可以使高粱、青稞、小麦、碎玉米，可任选一种，不限数量。配料是大曲，即酿造白酒的大曲，一般在白酒厂能够买到，用量比例可以按照制曲单位的使用说明，稍多点或稍少点均可，但不能用小曲代替。因为小曲的曲香味不如大曲，配制出来的饵料自然也是有差别的。
发酵饵的配制方法如下。
1.浸料。将原料淘洗后换成清水浸泡1-2天，以无硬心为准。
2.蒸熟。滤干浸泡的水分，用旺火蒸到冒大气后继续再蒸40分钟即成。
3.拌曲。将蒸熟的原料倒在台板上，在浇洒蒸锅水和散，扒开散热至既不烫手也不太凉时加曲拌匀，然后装入容器中，略微压实，盖上盖子。
4.发酵。将容器放在保温窝中。保温窝可以选用一个纸箱，在里面放些稻草或者谷壳，再加棉絮捂好，可以帮助其进行发酵。如果天热，经过三四天就可以了，如果天气凉，需要五六天时间。打开检查时，如果发现香味不大，还得继续发酵。发酵好后，要立即移到窝外存放，以免发酵过头而变酸、变苦。这种诱饵虽然制作麻烦，但曲香味浓烈，入水之后经久不散，聚鱼效果远非一般的诱饵可比。
5.保管。平时不用或是用不完的，要将容器放在阴凉处，防止遇热继续发酵。注意只需要配制1周的用量就行了，可以随用随去，用完再做，因为存放过久会变质。
发酵饵香味持久，一次打窝，可以长时间不用往窝里添加诱饵。但应注意一次不可放入过多的诱饵，否则鱼儿便只吃诱饵而不吃钓饵了。
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