对于养鱼的人当然希望鱼越胖越肥，卖的价钱最好，但是在广州有个养鱼收购商很奇怪，他要给收购的鱼来瘦身，这是为什么呢?大千世界无奇不有啊。这是一个怎样的人呢?他又是如何靠帮鱼减肥实现财富梦想呢?
黄锦华是广东省中山市人，由于家境不好，黄锦华只念三年书就辍学了，童年的时光主要在这条河里度过。16岁那年，黄锦华开始捕鱼卖鱼，经过十几年的打拼，1995年黄锦华拥有了五六百亩鱼塘，然而没过几年黄锦华就发现自己和很多养殖户一样，陷入了一个困境中，鱼的产量虽然越来越高，但钱却越来越难挣。
当时很多养殖户使用饲料养鱼，一亩水面的年产量从400斤增加到三千多斤。然而产量上去了，鱼的口感却下来了，养的鱼又肥又大。再加上产量多，市场上竞争越来越激烈，很多养殖户都为卖鱼发愁，经常出现滞销和收购商压价的情况。
当时黄锦华没有什么优势，养鱼的利润越来越低，黄锦华的生意几乎难以为继。但有一次卖鱼的经历，却让他无意中发现了一个应对卖鱼难的好办法，并开始改变他的命运。
当时黄锦华就用这种渔船运鱼。把鱼装在船舱里，河水通过船舱的小孔进来，能保证鱼不死。有一次，黄锦华就用这种渔船拉了两万斤鱼，然而一天下来，只卖了3000斤。黄锦华把卖不掉的鱼暂养在船舱里，当时的黄锦华绝对想不到，正是这种无意之举，让他开始走上了一条另类的养殖之路，也是那种鱼舱，10天后会成了2万多斤鱼的葬身之地。
原来肚子又肥又大的鱼，在船舱里暂养几天以后，肚子里的残余排掉了不少，其肉质改善了一些。黄锦华当时就有一个大胆的想法，为什么不把池塘里的鱼都放在船舱里呢，让鱼慢慢瘦下来，等改善肉质了再卖。他马上行动，给每个船仓都装上了鱼，他完全没有意识到，危险正向他靠近，开始的几天，船舱里的鱼还活得很好，然而到了第10天，当黄锦华打开一个船舱盖的时候，一件意想不到的事情发生了。
船舱成了黄锦华的伤心之地，但是为了走出当时卖鱼难的困境，黄锦华接着又琢磨起其它办法来。
2001年，黄锦华决定建一个帮鱼减肥的场所，令人吃惊的是，黄锦华选中的场所竟然是河岸边一块没人瞧得上的沼泽地，那块沼泽地跟减肥有什么联系呢?帮鱼减肥，真的能帮黄锦华走出卖鱼困境吗?
每年的五六月份，是中山市的汛期，河水经常会漫进这条河边的沼泽地，在这条河的两岸，有很多像这样的沼泽地，基本上产生不了多少经济效益，更不用说养鱼了，说不定哪天洪水一来，鱼儿就会跑个精光。
没人看好的沼泽地，黄锦华却偏偏把今后翻身全压在它上面。2001年，黄锦华东借西凑先后拿出100多万元，改造了100亩沼泽地，建成了8口这样的大池塘。池塘建成后，很多人惊奇地发现，黄锦华的池塘跟一般养鱼的池塘不一样，接着，黄锦华说出了一个更令人惊奇的想法，他要用这样的池塘把鱼养瘦了卖!
通过水渠把水引进池塘，河水经过澄清和消毒以后，就可以给鱼减肥了，黄锦华给这样的池塘取名瘦身池。
因为不识字，黄锦华没有参考任何书籍，瘦身鱼怎么养全靠自己摸索，他放了几千斤鱼在瘦身池试试，一个多月后，绝大部分鱼活了下来，而且鱼的大肚子没有了，味道也很鲜美。黄锦华非常高兴，看来给鱼减肥是完全可行的。
2002年，黄锦华开始大规模地帮鱼减肥。只有五斤以上的草鱼和胖头鱼才适合减肥。鱼从池塘里捞上来以后，要马上运到瘦身池，然后用一条十米长的水槽，非常快速地把鱼一条一条地滑进瘦身池里，这个环节非常重要，为什么黄锦华要这样放鱼呢，这跟给鱼减肥有什么关系吗?
黄锦华设计的水槽，非常光滑，连人滑下去都没有问题。黄锦华通过这条水槽，又安全又迅速地把鱼滑下去，保证鱼不受伤，鱼要是受了伤，它们是挨不过四五十天的瘦身期的。水槽的运用提高了减肥鱼的存活率。正当黄锦华为自己的设计洋洋自得的时候，他没有意识到，一场灾难正悄悄向他的减肥鱼逼近。
20多天后的一个清晨，当黄锦华像往日一样在瘦身池边巡查的时候，他和工人看到了一个令人心惊肉跳的画面。十多万斤鱼全部浮在水面，把这个池塘全部挤满了。二三十分钟以后，鱼全部都浮起来，马上开增氧机。
当时那个瘦身池里放了10万斤鱼，价值60多万元，随着瘦身池里浮头的鱼越来越多，黄锦华急了，马上打开增氧机，同时给瘦身池换水。但已经晚了，最后一盘点，还是死了一万多斤鱼，黄锦华遭遇给鱼减肥以来的最大挫折。别人把鱼养肥，他选择把鱼养瘦，现在还把鱼养死了，给鱼减肥这条路该不该继续呢?
很多同行也等着看黄锦华怎么收场，别人都卖肥鱼，他偏偏要帮鱼减肥，结果死了一万多斤鱼。黄锦华不服，他一定要找出死鱼的原因，后来他才知道是因为消毒时石灰粉下多的原因，导致鱼缺氧。经过多方请教，黄锦华终于改善了水质，给鱼儿瘦身的水，人也可以直接饮用。
在这样一口8亩大的瘦身池里，最多能容8万斤鱼减肥。只要保证水质干净，鱼儿不吃任何饲料也能健康地活上四五十天，能减去15%左右的重量。减肥前和减肥后，鱼的体质和体格区别非常明显。
帮鱼儿减肥成功以后，黄锦华非常高兴，他觉得自己掌握了一个发财的秘密。然而不少同行却在怀疑，大家都把鱼养肥卖，黄锦华却帮鱼减掉15%的体重，即使成功又能怎样。令他们想不到的是，正是靠这种把鱼养瘦的怪招，3年后黄锦华就成了当地养鱼行业的老大，一年创造财富2000多万。减肥后的鱼到底怎么给他带来财富呢?
黄锦华觉得，鱼减掉了重量，就在单价上把它补回来。2004年，黄锦华的瘦身鱼上市了，卖价比一般的鱼贵两三元钱一斤。
经过一个多月的时间，黄锦华的瘦身鱼逐渐受到了市场的认可，他的瘦身鱼不但比一般鱼要贵两三元一斤，还卖得快。一个档口的销量从开始的一天几条增加到一天四五百斤鱼。2004年黄锦华的营业额超过了一千万。看到黄锦华养瘦身鱼养出了名堂，很多养殖户想效仿，但他们很快就发现，他们的池塘不适合养瘦身鱼。
黄锦华给鱼减肥的养殖方式改变了当地的水产养殖结构，解决了当地养殖户卖鱼难的问题，和他合作的养殖户不断增加，每天的交易量接近两万斤。现在黄锦华的瘦身鱼已经走出中山，卖到香港澳门以及珠三角城市。
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